به گزارش ساینس، دانشمندان دانشگاه 'وارویك' در این مطالعه اثرات مفید توت فرنگی بر سلامت قلبی و عروقی به ویژه در خصوص این كه چگونه از ابتلا به بیماری قلبی و دیابت جلوگیری می كنند، تحقیق كردند.

پروفسور 'پل تورنالی' از دانشكده پزشكی وارویك كه ریاست محققان این مطالعه را بر عهده داشت، گفت: عصاره توت فرنگی به طور مثبتی موجب تحریك پروتئینی به نام 'Nrf2' در بدن می شود كه خود موجب افزایش سایر فعالیت های محافظتی می شود.

وی افزود: این پروتئین لیپیدها و كلسترول خون - دو عاملی كه می تواند به مشكلات قلبی عروقی منجر شود - را كاهش می دهد.

پیش از این معلوم شده بود كه مصرف توت فرنگی قند و كلسترول بد خون را پس از مصرف غذا پایین می آورد و بنابراین خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی را كاهش می دهد اما این اولین بار است كه ثابت شده عصاره های توت فرنگی به طور فعالانه ای پروتئین هایی را كه از ما در برابر ابتلا به بیماری محافظت می كنند، تحریك می كند.

محققان هم اكنون با استفاده از غربالگری و فناوری های مدل سازی ریاضی كه در دانشگاه 'وارویك' ابداع شده است ، متوجه شوند كه بهترین گونه توت فرنگی چیست و مصرف چه تعداد توت فرنگی می تواند بهترین تاثیر را داشته باشد.

علمی**2038**1581